Cosmopolitan- או: ערב בנות

1.5 מנות וודקה בניחוח לימון (Absolut citron)

1 מנה ליקר תפוזים יבש (Cointreau)
1 מנה מיץ חמוציות
0.5 מנה מיץ לימון
תלתל לימון לקישוט

בעברית: קוסמופוליטן או בקיצור קוסמו
קטגוריה: קוקטיילים פופולארים
אלכוהול מוביל: וודקה ציטרון
סוג כוס: מרטיני
דרך הכנה: ניעור וסינון
טעם עיקרי: חמוץ-מתוק
צבע: ורוד
מתאים ל: פיקאפ בר

קוקטייל שהופק לראשונה בשנות השבעים. נהיה פופולארי מחדש בשנות התשעים ובעיקר לאחר שהתפרסם כמשקה הקבוע של קארי (שרה ג'סיקה פארקר) מסקס והעיר הגדולה.
ומכאן וגם בגלל צבעו הורוד, קצרה הדרך להתקבעות כמשקה של בנות.

להבדיל מהמיתוג שלו, זהו לא קוקטייל חלש אלכוהולית. הוא אפילו די חזק (2.5 מנות אלכוהול). אני אוהב בעיקר את האלגנטיות שלו- זה קוקטייל יפה- אבל את הטעם פחות. לדעתי המשקה לא מתחבר, הטעם האלכוהולי מורגש מדי וגם לאחר שניסיתי לשחק עם הכמויות (להוסיף עוד מיץ חמוציות ולהוריד מהוודקה) לא מצאתי דרך מניחה את הדעת לעדן אותו. חייבים לציין שהשימוש בוודקה ציטרון משמעותי וכן משפיע במקצת על עידון המשקה (ובבארים לרוב משתמשים בוודקה רגילה ובחצי מנה מיץ לימון (משומר)).

Gin Sour- או: מדריך להכנת חמוצים.

2 מנות ג'ין יבש (Gordon`s)

0.5 מנות מיץ לימון טרי
0.5 מנות סירופ סוכר חלש (1:1) (בבקבוק יין)
תלתל לימון לקישוט

בעברית: ג'ין סאוור
קטגוריה: קוקטיילים קלאסיים, קוקטיילי סאוור
אלכוהול מוביל: ג'ין
סוג כוס: נמוכה
דרך הכנה: ניעור ומזיגה
טעם עיקרי: חמוץ-מתוק
צבע: צהבהב
מתאים ל: סתם יום של חול

אחד מהקוקטיילים הראשונים. קוקטיילי הסאוור מוזכרים בספרים מאמצע המאה ה-19 (1860 כזה) ומהווים אחד מאבני הדרך בתחום הקוקטיילים. קוקטייל סאוור מתאפיין במרכיב אלכוהולי בסיסי (כ-2 מנות), מיץ לימון (1-0.5 מנה), מרכיב מתוק (סירופ סוכר, סירופ רימונים, ליקר או מיץ- 1-0.5 מנה) ולעתים גם חלבון ביצה (מרכיב די נפוץ בקוקטיילים של אותה תקופה- מעניק לקוקטייל מן קצף יציב).

מבחינתי זהו קוקטייל בסיס. ברמן שלא יודע להכין סאוור (אפילו מחומרים סינתטיים) הוא סתם מלצר משקאות.
לצערי באמת ברוב הפאבים מכינים את הסאוור-ים מתרכיז מוכן, סוג של לימונדה משומרת, והדבר מורגש בטעם.

זהו קוקטייל פשוט להכנה, אלכוהולי במידה, עם טעם מאוזן בין החמוץ למתוק. ושווה להכין אותו בבית מלימון אמיתי.
בונוס נוסף הוא שניתן להכין סאוור עם כמעט כל בסיס אלכוהולי שקיים- וודקה, וויסקי, רום או ליקרים. (כולל השילוב המפורסם בין הפייג'- ליקר בטעם תאנים- לסאוור. שלטעמי מתוק מדי).

Bloody Mary- או: מי שם עגבניה במשקה שלי?

1.5 מנות וודקה (Smirnoff)

0.25 מנות מיץ לימון טרי
3 טיפות טבסקו
2 טיפות ווסטרשייר
מלח, פלפל לפי הטעם
4 מנות מיץ עגבניות
(תוספת אפשרית: כפית חזרת לבנה טריה)
מקל סלרי ופלח לימון לקישוט

בעברית: בלאדי מרי
קטגוריה: קוקטיילים קלאסיים
אלכוהול מוביל: וודקה
סוג כוס: גבוהה
דרך הכנה: בניה על קרח
טעם עיקרי: מלוח, חריף
צבע: אדום אטום
מתאים ל: אמצע הארוחה, בראנץ', על-האש

זהו קוקטייל קלאסי שמתוארך לאיזור תחילת שנות החמישים של המאה ה-20. אחד הקוקטיילים הראשונים שעשו שימוש בוודקה שרק הגיעה לארה"ב באותה תקופה.
מקור השם לא ידוע. יש טענות שנקרא ע"ש מלכת אנגליה ויש שאומרים שנקרא על שם מלצרית שעבדה במקום בו הוגש לראשונה (דבר די נפוץ).

הקוקטייל הזה די שנוי במחלוקת. מסוג הדברים שאוהבים או שונאים. אני אוהב. יש משהו בחריף\מלוח \חמוץ שבא טוב ליד הארוחה. זה קוקטייל די כבד וסמיך ויש בו משהו שמאוד שונה מקוקטיילים אחרים.

עם השנים התפתחו למשקה גרסאות נוספות, בהם החליפו את סוג האלכהול (לג'ין, טקילה או סאקי) או שנוספו עוד ירקות  מתחום חריף. לדוג': פלפל חריף, צ'ילי, חזרת וכדו'.

פתיחה

מבוא:
אני מניח שהחוויה הזו מוכרת לכולם. אתה יוצא לעוד ערב עם חברים. קצת לדבר, להתעדכן, לשמוע מוזיקה טובה.
מתיישבים. מקבלים תפריט ארוך. העיניים עוברות על רשימות של שמות- תזקיקים וקוקטיילים.
אולי היום לא נזמין שוב פעם את אותה בירה - זו מחשבה שכמעט תמיד עולה.
אבל מה כן?
אין שום דרך לדעת מה הטעם או הצורה של כל משקה, ובמחיר של שתי בירות אנחנו לא רוצים להמר על חלק מההנאה שלנו מהערב.

ככה אני התחלתי להתעניין ולהישאב לעולם הקוקטיילים.
עניין אותי לטעום את המשקאות אסתטיים האלה (שהמראה שלהם הרבה יותר חי משל כוס בירה, עם כל הכבוד), אבל אחרי שאתה מחשב שיקולי מחיר, ותדמית (שאני אסתכן בלקבל ולהראות עם משקה ורוד בכוס מרטיני באמצע הפאב? כולם מכירים אותי פה....) אתה תמיד חוזר לבירה הרגילה והטובה שלך (ואני לא נגד).

למזלי האינטרנט מספק את כל האינפורמציה שצריך ולאט לאט התחלתי לתרגם מתכונים ולנסות להכין כל מני קוקטיילים באירועים חברתיים קטנים בלי ציוד ועם מגבלות תקציב (בכל זאת הייתי סטודנט). במהלך הזמן החל להבנות לי מאגר של קוקטיילים מתורגמים שמהווה את הבסיס לבלוג הזה.

קיימים בלוגים רבים על קוקטיילים באנגלית אבל איכשהו, למרות הפריחה שחווה עולם האלכוהול בארץ לאחרונה, לא רואים אנשים מזמינים קוקטיילים בבארים ומעטים הברמנים בארץ שיודעים להכין קוקטייל כמו שצריך (וחלקם לא יודע אפילו למזוג בירה כמו שצריך...). לכן אפילו כדאי להשקיע לנסות להכין את המשקאות שלנו לבד.

מטרת הבלוג להנגיש את עולם הקוקטיילים לכולם (קצת כמו שקורה לבישול), ולהראות שכל אחד יכול - בלי הרבה מאמץ-  להפיק משקאות מושקעים.
אני מתכוון להעלות הרבה מתכונים ולתת רק תכלס- להסביר על המצרכים, שיטות ההכנה, קישוטים ואולי קצת מידע נוסף על כל קוקטייל.

מבנה כל פוסט:
כל מתכון יחולק לפי: סוג המשקה, סוג הכוס, בסיס מוביל, טעם וצבע.
אני מצלם את כל המרכיבים של המשקה וכן את המשקה המוכן עצמו.
תופיע רשימת המצרכים והכמויות בהם השתמשתי (המותגים יופיעו בסוגריים).
על מצרכים או בסיסים לא מוכרים אני רוצה לעשות פוסט נפרד שיקושר למתכון.
לבסוף אני אכתוב את הערות שלי וכן הערות שנראו לי חשובות בכדי להכין את המשקה.